¿Sabías que...

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…la lombarda era considera por los antiguos como la medicina del pueblo debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales que la componen?

Remontándonos en el tiempo, ya la cultivaban los egipcios 2.500 años antes de Cristo, y griegos y romanos la apreciaron mucho, tanto en la cocina como en la medicina. Estamos hablando, por lo tanto, de una col con mucha historia. Tan importante fue la lombarda en la Edad Media, que tenía la consideración de 'medicina de los pobres' por su contenido en vitaminas, sales minerales y azufre.

Composición química de la lombarda

Agua 91%

Hidratos de carbono 5% (fibra 1%)

Proteínas 2, 6%

Lípidos 0,2%

Potasio 210 mg/100 g

Sodio 28 mg/100 g

Fósforo 23 mg/100 g

Calcio 42 mg/100 g

Hierro 5 mg/100 g

Vitamina C 46 mg/100 g

Vitamina A 6 mg/100 g

Baja en calorías. Rica en compuestos de azufre, vitamina C y ácido cítrico. Aporta mucha fibra lo que le confiere propiedades laxantes. Fuente importante de antioxidantes (1,88 millimoles/100 g1).